快捷搜索:

盘点几个起源于河南农村的百年美食,很少有人全部都吃过的

食源于生活,在河南的美食里,很多美食都源于河南的农村,有些甚至已经有数百年的历史,这些美食是农民们智慧的结果,下面作者就为大家盘点几个起源于河南农村的百年美食,不知道大家吃过吗?

灌肠

灌肠在明朝开始流传。《故都食物百咏》中提到煎灌肠说:"猪肠红粉一时煎,辣蒜咸盐说美鲜。已腐油腥同腊味,屠门大嚼亦堪怜。"老北京街头常有挑担小贩经营此食品。有记载:"粉灌猪肠要炸焦,铲铛筷碟一肩挑,特殊风味儿童买,穿过斜阳巷几条。

家家户户都会摆上那么一碗热腾腾的米灌肠,寓意着来年红红火火,生活充实饱满。想起与爷爷一起翻洗大肠,搅拌着放着香料的猪血和熟米饭,灌进大肠中放进蒸笼里,蒸炸均可。

糟鱼

糟鱼一般都选择鲫鱼!汤汁烧开后熬制一会,让味道更浓些,可以舀一小汤匙先尝尝味道咋样,如果淡了就再加点盐,这个很关键,做的鱼好吃不好吃,主要就是掌握汤汁的熬制。

鲫鱼中含有丰富的蛋白质,经常食用鲫鱼有助于消化,同时对多种炎症有很好的治疗作用。而且体虚体弱或者产后术后的朋友可以多吃鲫鱼,鲫鱼对身体有很好的滋补作用。鲫鱼还有消肿止痛的作用。

琉璃丸子

对于甜食党来说,亮晶晶甜丝丝的琉璃丸子根本就没办法不喜欢!这货不光颜值高,关键是还方便,啊,可能很多人还没吃过,和拔丝地瓜拔丝香蕉类似,只不过琉璃丸子里面是一个空心的面球。

空心琉璃丸子与其他空心丸子最大的区别就是,内部不加任何可溶性原料,完全是靠对油温和面性的恰到好处的掌握而制成功的。

糖糕

圆圆的黏黏的,色泽金黄,外酥内软,甜香适口,没错,它就是炸糖糕!每次拿到热气腾腾的糖糕,都禁不住的马上要放到嘴里,糖糕回报我的不是立刻吐出,就是嘴巴上烫的气泡,慢慢的了解了糖糕的脾气,不会像过去一样着急着吃了,而是慢慢的等稍微凉些,慢慢的一小口一小口的吃到嘴里。

身为吃货的你,这些东西你都吃过了吗?真的绝对是不能错过的美味!

您可能还会对下面的文章感兴趣: